Propuesta de mejora para el proceso de secado del café utilizando la metodología AMFE y HACCP en la provincia de Lengupá Boyacá

The coffee drying process is one of the most important phases of the production process since quality and safety depend on it. In this work the possible potential failures will be identified by means of the FMEA methodology, the critical points that would affect its safety, also analyzing the possib...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Rios Huertas, Ana Maria, Gómez Nieto, Daniel Alejandro
Otros Autores:	Contrertas, Sidhar
Formato:	Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)
Lenguaje:	spa
Publicado:	Universidad Antonio Nariño 2023
Materias:	Café Secado AMFE HACCP Humedad Coffee Drying FMEA HACCP Humidity
Acceso en línea:	http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/8436
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