Caracterización y propuesta de mejora para la producción del queso de hoja de los productores del Municipio de Güicán

This project aims to characterize the production process of leaf cheese and design a proposal for the implementation of improvements to obtain an optimal product, therefore a methodological desi gn was used in which the recognition and analysis of information from producers located in the municipali...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Naranjo Domínguez, Angie Natalia, Sánchez Romero, Miguel Ángel
Otros Autores:	Contreras Balaguera, Sidhar Francisco
Formato:	Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)
Lenguaje:	spa
Publicado:	Universidad Antonio Nariño 2023
Materias:	Queso de hoja proceso lácteo puntos críticos Güicán vegetable leaf cheese dairy process critical points Güican
Acceso en línea:	http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/7444
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