Evaluar la radiación UV para la higienización de la leche en la producción artesanal de queso de hoja en la organización de lácteos La cascada en el municipio de Güicán

The sheet cheese is manufactured in The company "dairy la cascade" located in the municipality of Guican, has an average production of 750 kilos per week of sheet cheese, but does not have the sanitary permits required by INVIMA, however, It benefits more than 200 families in the region, t...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Valero Toro, Karen Andrea
Otros Autores:	Avila Leon, Ivan Alejandro
Formato:	Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)
Lenguaje:	spa
Publicado:	Universidad Antonio Nariño 2023
Materias:	Quedo artesanal Higienización Producción artesanal Güicán 628 123.23 V165e Artisanal cheese hygiene low cost
Acceso en línea:	http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/8215
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