Plan de Negocios para una empresa de elaboración de productos a base del banano verde en la ciudad de Santa Marta

BANNAMEAT is a business idea that was born to help people with diseases that prohibit the consumption of red meat, who have a vegetarian behavior, giving them a new way to eat healthy and nutritious food. This business idea focuses on two products, this taking advantage of the fruit and peel of the...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Pardo Anaya, Jurysa de Jesùs, Molina camargo, Cristian
Otros Autores:	Restrepo Lobo, Miguel Enrique
Formato:	Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)
Lenguaje:	spa
Publicado:	Universidad Antonio Nariño 2023
Materias:	Banano, Negocio industrial, Producción alimentaria Banana, Industrial business, Food production.
Acceso en línea:	http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/7711
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description	BANNAMEAT is a business idea that was born to help people with diseases that prohibit the consumption of red meat, who have a vegetarian behavior, giving them a new way to eat healthy and nutritious food. This business idea focuses on two products, this taking advantage of the fruit and peel of the green banana, as it has been scientifically proven that this vegetable has great uses for the body and treats many diseases such as diabetes, irritated colon, cancer, and lupus (free, 2020). This will be an innovative product since the banana peel will be used to make a finished product, allowing the elaboration of a natural substrate that will serve as a dressing for meals or as a direct complement for some dishes of the coastal food. The present research will be of a mixed type, and for this purpose the use of different techniques of data analysis at a qualitative and quantitative level is planned, seeking the best possible contextualization of the subject under study.
format	Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)
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This will be an innovative product since the banana peel will be used to make a finished product, allowing the elaboration of a natural substrate that will serve as a dressing for meals or as a direct complement for some dishes of the coastal food. The present research will be of a mixed type, and for this purpose the use of different techniques of data analysis at a qualitative and quantitative level is planned, seeking the best possible contextualization of the subject under study. BANNAMEAT es una idea de negocio que nace para ayudar a personas con enfermedades que le prohíben el consumo de carnes rojas, que tienen un comportamiento principalmente vegetariano, brindándoles una nueva forma de comer alimentos sanos y nutritivos. Esta idea de negocio se enfoca en dos productos, esto aprovechando el fruto y la cascara del banano verde, ya que se ha comprobado científicamente que esta hortaliza tiene grandes usos para el organismo y trata muchas enfermedades como la diabetes, el colon irritado, el cáncer y el lupus (Diario libre , 2020) Este será un producto innovador ya que se utilizará la cascará del banano para hacer un bien terminado, permitiendo la elaboración de un sustrato natural que servirá de aderezo para comidas o como complemento directo para algunos platos de la comida costeña. La presente investigación será de tipo mixto, y para ello se tiene planteada la utilización de distintas técnicas de análisis de datos a nivel cualitativo y cuantitativo, buscando la mejor contextualización posible de la temática objeto de estudio. Administrador(a) de Empresas Pregrado Presencial Emprendimiento 2023-02-25T16:13:03Z 2023-02-25T16:13:03Z 2022-11-25 Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización) info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/7711 Alarcon, M. (2013). universidad nacional de colombia. Obtenido de cáscara de plátano (musa aab) como un nuevo recurso de fibra dietaria: aplicación a un producto cárnico: https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/handle/unal/51519/1015397077.2013.pdf?seque nce=1&isAllowed=y banrepecultual. (s.f.). Obtenido de https://www.banrepcultural.org/biblioteca-virtual/credencialhistoria/numero-258/la-industria-bananera-y-el-inicio-de-los-conflictos-sociales-siglo-xx Benavides, J., & Varon, M. (2017). Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de plátano pelado y empacado al vacío en la empresa asomusaceas del valle. 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Obtenido de Diversificación de productos alimenticios a base de cáscaras de vegetales para uso como materia prima en la preparación de alimentos, : https://docs.bvsalud.org/biblioref/2021/03/1151075/rt2019_cascaras-de-vegetales.pdf instname:Universidad Antonio Nariño reponame:Repositorio Institucional UAN repourl:https://repositorio.uan.edu.co/ spa Acceso abierto Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Santa Marta- Magdalena Universidad Antonio Nariño Administración de empresas Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas Santa Marta
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