Propuesta de Diseño de Planta Para la Empresa Carnicería Santa Fe de Santa Marta, Magdalena

During the investigative study within the Santa Fe butcher's shop, we opted to choose systematized and computer methods, starting with the use in the first specific objective, of an interview based on the Ishikawa diagram, in this way to know the most deficient indexes in their study factors, a...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Authors:	Barbosa Redondo, Santiago David, Villa Cantillo, Diego Elías
Other Authors:	Gamez Araujo, Willingthon
Format:	Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)
Language:	spa
Published:	Universidad Antonio Nariño 2022
Subjects:	Distribución, Sistematización, Métodos, Simulación y Procesos. Distribution, Systematization, Methods, Simulation and Processes.
Online Access:	http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/6891
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

_version_	1812648482531442688
author	Barbosa Redondo, Santiago David Villa Cantillo, Diego Elías
author2	Gamez Araujo, Willingthon
author_facet	Gamez Araujo, Willingthon Barbosa Redondo, Santiago David Villa Cantillo, Diego Elías
author_sort	Barbosa Redondo, Santiago David
collection	DSpace
description	During the investigative study within the Santa Fe butcher's shop, we opted to choose systematized and computer methods, starting with the use in the first specific objective, of an interview based on the Ishikawa diagram, in this way to know the most deficient indexes in their study factors, and the characterization of processes, machines and tools within the company, for the second specific objective we chose to introduce the System Layout Planning (SLP), we were able to complete the steps stated in this method, which were composed of diagrams of both path, relationship between activities, graph of nodes and threads for the relationship between activities, and finally an analysis of needs and spaces with their respective graph of nodes and threads. We also made use of the CRAFT method for the redistribution of human-machine, within the company, based on the cost of movement, travel flow, and distance distributed within the work plan of the company, demonstrating graphically through plans with their respective tables of total cost, thus choosing the most minimized response, which suits the company. While for the third and last specific objective, we were able to program a simulation thanks to the ARENA application, which gave us a more updated way to demonstrate that the plant design proposal provided by us, had significant changes from the distribution of the machines, and distance traveled during the main process of the company, compared to the mechanism that was currently installed.
format	Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)
id	repositorio.uan.edu.co-123456789-6891
institution	Repositorio Digital UAN
language	spa
publishDate	2022
publisher	Universidad Antonio Nariño
record_format	dspace
spelling	repositorio.uan.edu.co-123456789-68912024-10-09T23:22:03Z Propuesta de Diseño de Planta Para la Empresa Carnicería Santa Fe de Santa Marta, Magdalena Barbosa Redondo, Santiago David Villa Cantillo, Diego Elías Gamez Araujo, Willingthon Distribución, Sistematización, Métodos, Simulación y Procesos. Distribution, Systematization, Methods, Simulation and Processes. During the investigative study within the Santa Fe butcher's shop, we opted to choose systematized and computer methods, starting with the use in the first specific objective, of an interview based on the Ishikawa diagram, in this way to know the most deficient indexes in their study factors, and the characterization of processes, machines and tools within the company, for the second specific objective we chose to introduce the System Layout Planning (SLP), we were able to complete the steps stated in this method, which were composed of diagrams of both path, relationship between activities, graph of nodes and threads for the relationship between activities, and finally an analysis of needs and spaces with their respective graph of nodes and threads. We also made use of the CRAFT method for the redistribution of human-machine, within the company, based on the cost of movement, travel flow, and distance distributed within the work plan of the company, demonstrating graphically through plans with their respective tables of total cost, thus choosing the most minimized response, which suits the company. While for the third and last specific objective, we were able to program a simulation thanks to the ARENA application, which gave us a more updated way to demonstrate that the plant design proposal provided by us, had significant changes from the distribution of the machines, and distance traveled during the main process of the company, compared to the mechanism that was currently installed. Durante el estudio investigativo dentro de la empresa carnicería Santa Fe, se optó por elegir métodos sistematizados, y de computación, comenzando con el uso en el primer objetivo específico, una entrevista basada en el diagrama de Ishikawa, de esta manera se conocerán índices más deficientes en sus factores de estudio, y la caracterización de procesos, máquinas y herramientas dentro de la empresa, para el segundo objetivo específico se introdujeron el System Layout Planning (SLP), por el cual se procesó a completar los pasos declarados en este método, que se componían en diagramas tanto de recorrido, relación entre actividades, grafico de nodos e hilos para la relación entre actividades, y por ultimo un análisis de necesidades y espacios con su respectiva grafica de nodos e hilos. Al igual el uso del método CRAFT, para la redistribución de hombre-máquina, dentro de la empresa, basándonos en el costo de movimiento, flujo de recorrido, y distancia distribuida dentro del plano laboral de la empresa, demostrando gráficamente a través de planos con sus respectivas tablas de costo total, eligiendo así la de respuesta más minimizada, que le convenga a la empresa. Mientras que para el tercer y último objetivo específico, se lograron programar unas simulaciones gracias a la aplicación ARENA, la que brindaron una forma más actualizada de demostrar que la propuesta de diseño de planta aportada, tuvo cambios significativos desde la distribución de las maquinas, y distancia recorrida durante el proceso principal de la empresa, en comparación al mecanismo que se encontraba instalado actualmente. Ingeniero(a) Industrial Pregrado Presencial Proyecto 2022-09-01T01:38:05Z 2022-09-01T01:38:05Z 2022-08-23 Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización) info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/6891 Muther, R. (1982). Distribucion de Planta Richard Muther. Academia. https://www.academia.edu/49232937/Distribucion_de_Planta_Richard_Muther Schroeder, Meyer, & Rungtusanatham. (2019). Administración de operaciones. Intercovamex. https://intercovamex.com/wpcontent/uploads/2019/06/Administracion_de_operaciones-1.pdf Rincón, M. (30 de septiembre de 2019). Conmemoración anual al sector que aporta 1,6% al PIB nacional, los ganaderos. Agronegocios. https://www.agronegocios.co/ferias/conmemoracion-anual-al-sector-que-aporta16-al-pib-nacional-los-ganaderos-2915639 Morales, A., & Mendoza, V. (2011). Maestría ITaller de investigación. Sites. https://sites.google.com/site/maestriaitallerdeinvestigacion/unidad-5-marcoteorico/6-2-marco-referencial Guevara, L., & Castro, G. (2018). Diseño de planta para la producción de carbonato de calcio a partir de la concha de abanico. [Tesis, Universidad de Piura]. https://pirhua.udep.edu.pe/handle/11042/3462 Ojeda, J. (2020). Propuesta de diseño de una planta procesadora de carnes para el cantón Cotacachi. [Tesis, Universidad Técnica del Norte]. http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/10731 Moquillaza, G., & Ramirez, Y. (2018). Diseño de un proceso para la producción de harina de carne, vísceras y hueso a partir de aves de descarte. [Tesis, Universidad Nacional del Callao]. http://repositorio.unac.edu.pe/handle/20.500.12952/4234 Canto, A., & Rojas, J. (2018). Distribución de planta para mejorar la productividad, subárea de habilitado y producción. Empresa Epin S.A.C. Chimbote, 2018. [Tesis, Universidad César Vallejo]. http://repositorio.ucsp.edu.pe/bitstream/UCSP/15643/1/PAREDES_FERN%C3% 81NDEZ_DAN_PRO.pdf Zhaoling, L., & Hanaoka, T. (2019). Development of large-point source emission downscale model by estimating the future capacity distribution of the Chinese iron 123 and steel industry up to 2050. [Article]. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0921344920301737?via%3Di hub Han, M., & Bertrama instname:Universidad Antonio Nariño reponame:Repositorio Institucional UAN repourl:https://repositorio.uan.edu.co/ spa Acceso abierto Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 application/pdf application/pdf application/pdf Santa Marta-Magdalena (Colombia) Universidad Antonio Nariño Ingeniería Industrial Facultad de Ingeniería Industrial Santa Marta
spellingShingle	Distribución, Sistematización, Métodos, Simulación y Procesos. Distribution, Systematization, Methods, Simulation and Processes. Barbosa Redondo, Santiago David Villa Cantillo, Diego Elías Propuesta de Diseño de Planta Para la Empresa Carnicería Santa Fe de Santa Marta, Magdalena
title	Propuesta de Diseño de Planta Para la Empresa Carnicería Santa Fe de Santa Marta, Magdalena
title_full	Propuesta de Diseño de Planta Para la Empresa Carnicería Santa Fe de Santa Marta, Magdalena
title_fullStr	Propuesta de Diseño de Planta Para la Empresa Carnicería Santa Fe de Santa Marta, Magdalena
title_full_unstemmed	Propuesta de Diseño de Planta Para la Empresa Carnicería Santa Fe de Santa Marta, Magdalena
title_short	Propuesta de Diseño de Planta Para la Empresa Carnicería Santa Fe de Santa Marta, Magdalena
title_sort	propuesta de diseno de planta para la empresa carniceria santa fe de santa marta magdalena
topic	Distribución, Sistematización, Métodos, Simulación y Procesos. Distribution, Systematization, Methods, Simulation and Processes.
url	http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/6891
work_keys_str_mv	AT barbosaredondosantiagodavid propuestadedisenodeplantaparalaempresacarniceriasantafedesantamartamagdalena AT villacantillodiegoelias propuestadedisenodeplantaparalaempresacarniceriasantafedesantamartamagdalena