Evaluación de BPM - POES por análisis retrospectivo de pruebas microbiológicas en una planta de beneficio de aves en Bogotá (2017 – 2020)

The present work aims to collect information on the presence of MO (microorganisms), such as Coliforms, Salmonella sp, Clostridium, among others present in consumer products, as well as surfaces of a poultry processing plant in the city of Bogota, in the periods from 2017 to 2020, where the control...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Pineda Tavera, Carlos Anibal
Otros Autores:	Garzon Jimenez, Sandra Patricia
Formato:	Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)
Lenguaje:	spa
Publicado:	Universidad Antonio Nariño 2021
Materias:	Calidad de los alimentos, Inocuidad de los alimentos, Contaminación alimenticia, Microbiología de Alimentos, Inspección de alimentos, Enfermedades de transmisión alimentaria. Food quality, Food safety, Food contamination, Food microbiology, Food inspection, Foodborne diseases
Acceso en línea:	http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/3235
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