Predictive microbiology: a rising science Autores: Yarce, Cristhian J.

Materias: “…Microbiología de alimentos…”

Predictive microbiology: a rising science Autores: Yarce, Cristhian J.

Materias: “…Microbiología de alimentos…”

Microbiología predictiva: una ciencia en auge Autores: Yarce, Cristhian J.

Materias: “…Microbiología de alimentos…”

Plan de negocios para la creación de un restaurante de comidas rápidas basado en la papa que opere en la Ciudad de Neiva Autores: Gómez Campos, Angela Valentina

Materias: “…Comida rápida: Estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros) o a pie de calle.…”

Manual de procedimientos operativos, administrativos y logístico de la empresa Eventos y Buffet Julia Autores: López Cortes, Harold Andrés

Materias: “…. • Buenas practicas de manufactura (BPM): son una herramienta básica para las practicas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución y obtención de productos seguros para el consumo humano, es decir que el BPM se centraliza en la higiene y la forma de manipulación de los alimentos y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción (Intedya, 2014). • Proceso de producción: en la empresa eventos y buffet julia el proceso de producción se enfoca hacia la preparación de alimentos y su posterior venta al consumidor final. • Control de calidad: programa tendiente a asegurar la calidad de los materiales e insumos utilizados en una empresa, con el fin de proporcionar confianza a los clientes sobre el uso de un pr…”