Publicado 2021
Materias:
“…En esta sección del marco de referencia, se definen conceptos que le brindarán al lector un mayor entendimiento y que están relacionados con el tema de la elaboración de un plan de mejoramiento en los procedimientos de una empresa. •
Buenas practicas de manufactura (BPM): son una herramienta básica para las practicas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución y obtención de productos seguros para el consumo humano, es decir que el BPM se centraliza en la higiene y la forma de manipulación de los alimentos y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción (Intedya, 2014). • Proceso de producción: en la empresa eventos y buffet julia el proceso de producción se enfoca hacia la preparación de alimentos y su posterior venta al consumidor final. • Control de calidad: programa tendiente a asegurar la calidad de los materiales e insumos utilizados en una empresa, con el fin de proporcionar confianza a los clientes sobre el uso de un pr…”
Tesis y disertaciones (Maestría y/o Doctorado)
