Proyecto arquitectónico central de abastos para la localidad de Suba

In this project, an investigation was carried out based mainly on the food that is wasted in the world annually, the country of Colombia and specifically in the city of Bogotá. A strategy was focused and developed, through which an improvement in the food supply system present in Bogotá is proposed,...

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Main Author:	Cristancho Candela, William
Other Authors:	González Trujillo, Juan Manuel
Format:	Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)
Language:	spa
Published:	Universidad Antonio Nariño 2021
Subjects:	Centrales de Abastos Desperdicio de alimentos Localidad de Suba Abastecimiento alimentario Central supply Food supply Town of Suba Food waste
Online Access:	http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/5138
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description	In this project, an investigation was carried out based mainly on the food that is wasted in the world annually, the country of Colombia and specifically in the city of Bogotá. A strategy was focused and developed, through which an improvement in the food supply system present in Bogotá is proposed, through the complement of four wholesale food distribution centers, two of them existing, one proposed by Marín & Reyes, 2015 and finally a central food supply located in the town of Suba, where through the various analyzes presented in this research, it was determined that this sector has various characteristics that make the project adequate. In this way, the system is concentrated in strategic points in the city, allowing food transfer times to be reduced and therefore the percentage of food loss generated in the distribution and retail process to decrease. In addition, the project contemplates eco-friendly systems and design strategies that improve the social conditions of the intervened sector.
format	Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)
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institution	Repositorio Digital UAN
language	spa
publishDate	2021
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In this way, the system is concentrated in strategic points in the city, allowing food transfer times to be reduced and therefore the percentage of food loss generated in the distribution and retail process to decrease. In addition, the project contemplates eco-friendly systems and design strategies that improve the social conditions of the intervened sector. En este proyecto se realizó una investigación basada principalmente en los alimentos que se desperdician anualmente en Colombia, enfocándose específicamente en la ciudad de Bogotá. Se desarrolló una estrategia, mediante la cual, se plantea una mejora en el sistema de abastecimiento alimentario presente, a través del complemento de cuatro centros de distribución alimentaria al mayoreo, dos de ellos existentes, uno propuesto por Marín & Reyes, 2015, por último una central de abasto ubicada en la localidad de Suba, donde a través de los diversos análisis presentados en esta investigación, se determinó que, este sector cuenta con diversas características que hacen que la realización del proyecto sea adecuada. De esta manera el sistema se concentra en puntos estratégicos de la ciudad, permitiendo que los tiempos de traslado de los alimentos se reduzca y por lo tanto el porcentaje de pérdida de alimentos generado en el proceso de distribución y retail disminuya. Además, el proyecto contempla sistemas eco amigables y estrategias de diseño que mejoran las condiciones sociales del sector intervenido. Arquitecto(a) Pregrado Presencial Monografía 2021-10-29T20:23:17Z 2021-10-29T20:23:17Z 2021-07-21 Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización) info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/5138 Alcaldía de Bogotá. (2016). Mejoramiento de la eficiencia del sistema de abastecimiento y seguridad alimentaria de Bogotá. Obtenido de http://www.desarrolloeconomico.gov.co/sites/default/files/planeacion/1020_seguridad_alimen taria.pdf Alcaldia mayor de Bogotá. (2006). Decreto 315 del 2006. Obtenido de http://www.desarrolloeconomico.gov.co/sites/default/files/planeacion/1._decreto-315- 2006.pdf Alcaldía mayor de Bogotá. (2013). Dinámica de las construcciones por usos de la localidad de Suba en los años 2002 y 2012. Alcaldía Mayor de Bogotá. (Noviembre de 2019). Subdirección de analisis de riesgos y efectos del cambio climático. Obtenido de UBDIRECCIÓN DE ANÁLISIS DE RIESGOS Y EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO: https://www.idiger.gov.co/documents/20182/558631/Caract+Climatol%C3%B3gica+- +Bogot%C3%A1+%281%29.pdf/b5dbcea1-d291-40a0-8ee8-71ca322edcab ArchDaily Colombia. (23 de octubre de 2020). Biblioteca Maya Somaiya / Sameep Padora & Associates. Obtenido de https://www.archdaily.co/co/913404/biblioteca-maya-somaiya-sameep-padoraand-associates> ISSN 0719-8914 Bibril, S. E., & Krogsti, J. (2019). Generating a vision for smart sustainable cities of the future: a scholarly backcasting approach. Obtenido de https://eujournalfuturesresearch.springeropen.com/articles/10.1186/s40309-019-0157-0 Brundtland, H. (1987). La Comisión Mundial sobre Medio Ambiente y Desarrollo. Obtenido de http://hispagua.cedex.es/documentacion/noticia/49739 Camara de Comercio de Bogotá (CCB). (2011). Centro de pensamiento en estrategias competitivas - CEPEC. Obtenido de https://www.ccb.org.co/ Conocimientos web. (2013). Qué es una Central de Abasto. Obtenido de https://conocimientosweb.net/dcmt/ficha12821.html Corabastos. (2017). Principales problemáticas presentes en la central de abastos. Obtenido de http://residuosolidoscoorabastos.blogspot.com/ instname:Universidad Antonio Nariño reponame:Repositorio Institucional UAN repourl:https://repositorio.uan.edu.co/ spa Acceso abierto Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Colombia, Bogotá (Suba) Universidad Antonio Nariño Arquitectura Facultad de Artes Bogotá - Circunvalar
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