Determinación de aflatoxinas M1 (AFM1) en leche bovina producida en cuatro predios de la sabana de Bogotá.
Considering that milk it's a food highly marketed as well as of high consumption, it's crucial to know its quality and safety, since concerning the permitted level of aflatoxins these have been showing to cause adverse effects in humans and animals, especially it is noted a carcinogenic af...
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| Main Authors: | , , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización) |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Antonio Nariño
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/5093 |
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|---|---|
| author | Bernate Bobadilla, Angie Vanessa Burgos Piña, Julián Hernando Jiménez Espinosa, Jennifer García Martínez, Karen Tatiana |
| author2 | Garzón Jiménez, Sandra Patricia |
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| author_sort | Bernate Bobadilla, Angie Vanessa |
| collection | DSpace |
| description | Considering that milk it's a food highly marketed as well as of high consumption, it's crucial
to know its quality and safety, since concerning the permitted level of aflatoxins these have
been showing to cause adverse effects in humans and animals, especially it is noted a
carcinogenic affect the liver and the exposition can cause the parenchyma degeneration
followed of carcinoma and cirrhosis. For this reason, the presence of Aflatoxin M1 was
determined in some dairy farms in the southern area of Bogota to analyze the levels of
aflatoxin M1 using the high-performance chromatography test, which allows us to obtain an
accurate and precise result. |
| format | Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización) |
| id | repositorio.uan.edu.co-123456789-5093 |
| institution | Repositorio Digital UAN |
| language | spa |
| publishDate | 2021 |
| publisher | Universidad Antonio Nariño |
| record_format | dspace |
| spelling | repositorio.uan.edu.co-123456789-50932024-10-09T22:57:38Z Determinación de aflatoxinas M1 (AFM1) en leche bovina producida en cuatro predios de la sabana de Bogotá. Bernate Bobadilla, Angie Vanessa Burgos Piña, Julián Hernando Jiménez Espinosa, Jennifer García Martínez, Karen Tatiana Garzón Jiménez, Sandra Patricia Aflatoxinas Leche Concentrado Fluorescencia Micotoxinas Aflatoxins Milk Concentrated feed Fluorecence Micotoxins Considering that milk it's a food highly marketed as well as of high consumption, it's crucial to know its quality and safety, since concerning the permitted level of aflatoxins these have been showing to cause adverse effects in humans and animals, especially it is noted a carcinogenic affect the liver and the exposition can cause the parenchyma degeneration followed of carcinoma and cirrhosis. For this reason, the presence of Aflatoxin M1 was determined in some dairy farms in the southern area of Bogota to analyze the levels of aflatoxin M1 using the high-performance chromatography test, which allows us to obtain an accurate and precise result. Debido a que la leche es un alimento altamente comercializado y de consumo elevado, es importante conocer su calidad e inocuidad, ya que con respecto al nivel permitido de aflatoxinas se ha demostrado que estas generan efectos adversos en los seres humanos y animales, en especial, se observa un efecto cancerígeno en el hígado, y la exposición puede causar la degeneración del parénquima, seguido de carcinoma y cirrosis. Por tal razón se planteó determinar la presencia de Aflatoxina M1 en algunos predios productores de leche en la zona sur de Bogotá, para analizar los niveles de aflatoxinas M1 utilizando la prueba de cromatografía de alta eficacia, que nos permite obtener un resultado exacto y preciso. Médico(a) Veterinario(a) Pregrado Presencial Proyecto 2021-10-27T04:17:32Z 2021-10-27T04:17:32Z 2021-04-26 Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización) info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/5093 Aguilera, M., Plaza, P., Romero, R., Martínez, J., Garrido,A., (2011). Comparison of the efficiency of different extraction methods for the simultaneous determination of mycotoxins and pesticides in milk samples by ultra-high-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 399, 2863–2875.https://doi.org/10.1007/s00216-011-4670-7. Ali, S. (2016). Green Analytical Methods in Analysis of Aflatoxins. Materials Science Forum, 842, 172-181. https://doi.org/10.4028/www.scientific.net/MSF.842.172 Alvarado, U. (2016). 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Food control, 104, 152-156. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2019.04.034. Bogantes, P., Bogantes, D., & Bogantes, S. (2004). Aflatoxinas. Acta Médica Costarricense, 46(4). https://doi.org/10.51481/amc.v46i4.157. Bonin, R., Canalias, F., Esteve, S., Gella, F., Gonzales, B & Lopez, R. (2018). Desarrollo de procedimientos de medida basados en la cromatografía líquida de alta resolución.Revista de Laboratorio Clínico, 11(3), 137-146. https://doi.org/10.1016/j.labcli.2017.05.001. . Carreño, A., Hurtado, J., & Navas, M. (2014). Exposición a aflatoxina: un problema de salud pública. Iatreia, 27(1), 42-52. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121- 07932014000100005&lng=en&tlng=es. Carvajal, M. (2013). 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| spellingShingle | Aflatoxinas Leche Concentrado Fluorescencia Micotoxinas Aflatoxins Milk Concentrated feed Fluorecence Micotoxins Bernate Bobadilla, Angie Vanessa Burgos Piña, Julián Hernando Jiménez Espinosa, Jennifer García Martínez, Karen Tatiana Determinación de aflatoxinas M1 (AFM1) en leche bovina producida en cuatro predios de la sabana de Bogotá. |
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