Fortalecimiento a los procesos agroindustriales de mora en la organización asofrutas Boyacá región del alto Ricaurte departamento de Boyacá

Propia

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Bibliographic Details
Main Author:	Jáuregui Hernández, Alex Daniel
Other Authors:	Hernández Avila, Sandra Patricia
Format:	Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)
Language:	spa
Published:	Universidad Antonio Nariño 2021
Subjects:	Fortalecimiento Estandarización Tiempos y Movimientos Costos Distribución en planta Strengthening Standardization Times and Movements Costs Plant Layout
Online Access:	http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/2501
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To respond, the objectives were formulated: general and specific, each with strategies to achieve them, which are: general: Design the production processes in the processing plant under standards that lead to the improvement of the production chain. Specific: Make diagnosis of the current situation of the transformation processes. Carry out a study of methods and times of the different processes. Elaborate distribution diagram in plant, process diagrams. Carry out a study of the operating costs of the production lines. Work strategies: Information collection, interview with staff of the organization. Development of the DOFA matrix. Development of the ishikagua matrix and defining the current status of the organization. To take times (cycles) of the process of transformation of the realized products. I study costs in the different lines of production. Observe the current behavior of the plant to determine delays, bottlenecks. Elaborate new diagram man-machine, to identify the times in which the production is executed, generate report of everything realized. Among the findings was evident: lack of documentary control. Production costs are unknown, and there is no continuous production line to save time and resources. Distribution in the current plant is poor and ineffective. Within the study, the initial description of each of the processes for the products to be manufactured was carried out, the processes proposed in this research were documented as a contribution to the company in the interest of its standardization. Identification and reporting of the activities raised. I thank the directors of the company and the university for the opportunity to participate in this academic exercise. Thank you again. ASOFRUTAS BOYACÁ, ubicada en Arcabuco, transforma fruta de mora en producto terminado como pulpa o néctar. Este estudio busca presentar una propuesta documental en lo relacionado con un estudio de métodos y tiempos, realización de diagramas de proceso y de flujo, así como un estudio de los costos de producción de las líneas en estudio. Importante es la formulación del problema: ¿Conocer los tiempos de producción y los costos relacionados en el proceso de transformación de frutas y hortalizas contribuye a la normalización y estandarización de los procesos de producción? Para responder, se formularon los objetivos: general y específicos, cada uno con estrategias para lograrlos, los cuales son: general: Diseñar los procesos de producción en la planta de procesamiento bajo estándares que conlleven al mejoramiento de la cadena productiva. Específicos: Realizar diagnóstico de la situación actual de los procesos de transformación. Realizar un estudio de métodos y tiempos de los diferentes procesos. Elaborar diagrama de distribución en planta, diagramas de proceso. Realizar estudio de costos de operación de las líneas de producción. Estrategias de trabajo: Recopilación de información, entrevista con personal de la organización. Elaboración de la matriz DOFA. Elaboración de la matriz de ishikagua y definir la situación actual de la organización. Tomar tiempos (ciclos) del proceso de trasformación de los productos realizados. Estudio costos en las diferentes líneas de producción. Observar el comportamiento actual de la planta para determinar demoras, cuellos de botellas. Elaborar nuevo diagrama hombre-máquina, para identificar los tiempos en el cual se ejecuta la producción, Generar informe de todo lo realizado. Dentro de los hallazgos se evidenció: falta de control documental. Se desconoce los costos de producción, falta una línea de producción continua que permita el ahorro de tiempo y recursos. La distribución en planta actual es deficiente y poco efectiva. Dentro del estudio se realizó la descripción inicial de cada uno de los procesos para los productos a fabricar, se documentó los procesos planteados en esta investigación como un aporte para la empresa en aras de su estandarización. Se realizó la identificación y el informe de las actividades planteadas. Agradezco a las directivas de la empresa y de la universidad por la oportunidad de participar de este ejercicio académico. Nuevamente gracias. Otro Ingeniero(a) Industrial Pregrado Presencial 2021-03-03T17:49:07Z 2021-03-03T17:49:07Z 2020-11-30 Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización) info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/2501 De la Fuente García, D., & Fernàndez Quesada, I. (2005). Distribución en planta. Oviedo: Universidad de Oviedo. Lozada, G. M. (2018). “ESTUDIO DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS EN LA EMPRESA. Ambato, Ecuador. Obtenido de https://repositorio.pucesa.edu.ec/bitstream/123456789/2532/1/76809.pdf Niebel, B. W., & Freivalds, A. (2009). Ingenieria industrial: Metodos, estandares y diseño industrial. Mexico D.C: Mc Graw Hill. Rojas Medina, R. (2007). sistemas de costos un proceso para su implementacion. Manizales: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA. Obtenido de http://www.bdigital.unal.edu.co/6824/5/97895882800907.pdf Maldonado, J. A. (2011). Gestión de procesos (o gestión por procesos). B - EUMED. Kanawaty, G. (1996). Introduccon Al Estudio de Trabajo (cuarta (Revisada) ed.). Ginebra. instname:Universidad Antonio Nariño reponame:Repositorio Institucional UAN repourl:https://repositorio.uan.edu.co/ spa Acceso a solo metadatos Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ info:eu-repo/semantics/closedAccess http://purl.org/coar/access_right/c_14cb application/pdf application/pdf Universidad Antonio Nariño Ingeniería Industrial Facultad de Ingeniería Industrial Tunja
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